[Mohltied!] Magazine

John Boy goes Schleswig-Holstein. Der New Yorker Professor John Rapaglia von John’s Burgers in Kiel ziert die Titelseite der Ausgabe 3-2016 von [Mohltied!]. Die Herbstausgabe des Besseresser-Magazins für Schleswig-Holstein steht unter der doppeldeutigen Überschrift „Burgerbegehren“. Die Autorin Andrea Schmidt stellt in der [Mohltied!] Titelgeschichte den 38-jährigen John Rapaglia, der in Kiel vom wissenschaftlichen Uni-Mitarbeiter zum Burgermeister mutierte, mit seinem Restaurant sowie fünf weitere erstklassige Burgeradressen im Norden vor – inklusive Burger-Rezepten vom Empire Burger bis zum Old-Jacks-Burger.

Die Sommerausgabe 2-2016 des Besseresser-Magazins für Schleswig-Holstein steht unter der doppeldeutigen Überschrift „Delikates vom Deichkund“. Dorthe Bährs von der Schäferei Bährs in Neufelderkoog (Dithmarschen) präsentiert auf Seite 1 Leckeres vom Lamm. Autorin Andrea Henkel stellt in einem Porträt die charmante Landfrau, das Konzept der Schäferei und die erstklassigen Produkte aus dem Hause Bährs näher vor. Das Besseresser-Magazin für Schleswig-Holstein beschreibt außerdem in einem Essay von Claudia Reshöft die Situation der Landwirte im Lande und befragt in zwei Exklusivinterviews Landwirtschaftsminister Robert Habeck sowie Bauernpräsident Werner Schwarz nach Herausforderungen und Perspektiven für die gebeutelte Branche.

Foto und Headline auf der Titelseite der Ausgabe scheinen auf den ersten Blick im Widerspruch zueinander zu stehen – Winzerin Melanie Engel vom Ingenhof in der Holsteinischen Schweiz sieht mit ihrem Glas Rotwein auf den ersten Blick so gar nicht nach Norddeutschland aus. Dabei war und ist Schleswig-Holstein durchaus Weinland, wie [Mohltied!] Autorin Jutta Kürtz in einem großen Hintergrundreport zu berichten weiß. Garniert wird ihr Bericht von einer Übersicht über alle sechs schleswig-holsteinischen Winzer und ihre Weinanbauflächen. Und erstmals sind in [Mohltied!] auch Flaschen aller Winzer des Nordens gemeinsam auf einem Foto zu sehen – Fotografenmeister Henrik Matzen machte es exklusiv für [Mohltied!] möglich.

Der argentinische Küchenchef Daniel Argañaraz aus dem Forsthaus Friedrichsruh und sein aus Simbabwe stammender Chef de Partie Gift Muchena zieren den Titel der [Mohltied!]. Unter der Überschrift „Gastfreundschaft“ setzt das Besseresser-Magazin damit bewusst ein deutliches Zeichen für kulturelle Vielfalt. „Gastgeber aus fernen Ländern“ stehen auch im Mittelpunkt der Portfolios der Ausgabe, in dem diesmal vier zugereiste Gastronomen in Wort und Bild vorgestellt werden.

Stephanie Abel ziert den Titel der Ausgabe 3-2015 des Besseresser-Magazins für Schleswig-Holstein. In ihrer Patisserie Abel auf Gut Wulfshagen produziert sie köstliche Törtchen, die unter anderem nebenan im Café Alte Schule von Moritz Graf zu Reventlow serviert werden. Die spannende Start-up-Geschichte über die Törtchen-Königin und ihren Törtchen-Grafen erzählt Autorin Susanne Hansen exklusiv in der neuen [Mohltied!].

Jens Rittmeyer kocht im Restaurant KAI3 des Hotels BUDERSAND in Hörnum auf Sylt eine feine nordische, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Frischeküche. Als Titelmodel der [Mohltied!] steht er stellvertretend für die neue regionale Genusskultur im Land zwischen den Meeren.

Dunja Kremkus und Maike Palm von hellogreen in Halstenbek bei Hamburg zieren den Titel der Frühlingsausgabe 1-2015 von [Mohltied!] Das Besseresser-Magazin für Schleswig-Holstein. Die beiden Jungunternehmerinnen vertreiben frisch zubereitete Green Smoothies – und stehen damit stellvertretend für die neue regionale Genusskultur im Land zwischen den Meeren.

Der Name Mohltied – plattdeutsch für: Mahlzeit – ist dabei Programm. Denn auch in der neuen Ausgabe dreht sich wieder alles rund ums Thema Genuss im Norden.

Auf 228 Seiten macht das Besseresser-Magazin für Schleswig-Holstein Lust auf Genuss im Norden – und schaut Produzenten und Gastronomen über die Schultern und in die Töpfe. Erstmals bietet [Mohltied!] dabei in der Ausgabe 3-2014 einen Überblick über die kulinarische Szene der Landeshauptstadt Kiel. Auf 36 Seiten stellt das Magazin die Top 30 der Kieler Besseresser-Adressen in Wort und Bild vor. In einem großen Portfolio porträtiert [Mohltied!] in seiner neuen Ausgabe außerdem fünf historische Landgasthöfe auf ihrem Weg in die Zukunft.

Auf 180 Seiten bietet das Besseresser-Magazin für Schleswig-Holstein wieder ein schmackhaftes Themenmenü. So stellt [Mohltied!] fünf alte Nutztierrassen vom Husumer Protestschwein bis zum Angler Rind samt ihren Züchtern vor, begleitet in einer großen Reportage einen Tag lang den Sylter 2-Sterne-Koch Johannes King, lädt zu einer kulinarisch-gastronomischen Tour de Föhr über 17 Besseresser-Stationen ein, kocht im Ringhotel Landhaus Gardels in St. Michaelisdonn mit Küchenchef Marc Schlürscheid ein dreigängiges Sommermenü aus regionalen Zutaten der Saison und geht auf eine eisige Rundreise zu drei Speiseeis herstellenden Hofmeiereien im Norden.