[Mohltied!] Magazine

[Mohltied!] Nummer 40

Unsere sympathische Café-Inhaberin Ann-Kathrin Lück führt das „Dreimaster“ direkt an der Petruskirche in Kiel mit viel Liebe zum Detail, leckerem Fair-Trade-Kaffee und sensationellen, hausgemachten Kuchen. Ihr Lachen musste einfach unsere Sommerausgabe zieren, da waren wir uns schnell einig. Denn wann haben Sie eigentlich das letzte Mal so richtig herzlich gelacht? Genau!

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Preis: €6,50

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[Mohltied!] Nummer 39

Im Verlagswesen sagt man: Tiere auf dem Cover gehen immer. Wenn sie dann noch wie auf unserem aktuellen Titel von ihren total sympathischen Besitzern ins rechte Licht gerückt werden, kann das nur zum Erfolg führen. Deswegen haben wir auch nicht lange überlegt, als wir die Geschichte mit Monika und Redlef Volquardsen von der Friesischen Schafskäserei in Tetenbüll fotografiert haben: Das wird unser Cover für die Sommerausgabe!

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[Mohltied!] Nummer 38

Tashi Tamatsu ist Sushi-Meister und Revolutionär zugleich. Denn während er in seinem gleichnamigen Restaurant in Heiligenhafen Sushi in Perfektion kreiert, geht er mit kräftigen Käsesorten im Sushi auch neue Wege. Grund genug, sich in Heiligenhafen gleich genauer umzusehen und ein großes Regionsportrait als Vorfreude auf das Frühjahr zu gestalten. Ein symbolischer Titel mit Kampfgeist, denn 2021 müssen wir einen Weg aus der Krise finden, um Schleswig-Holstein wieder in voller Pracht genießen zu können.

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Preis: €6,50

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[Mohltied!] Nummer 37

Kerstin und Vanessa Oberlies sind zwei starke Frauen, die nicht nur in dieser [Mohltied!]-Ausgabe ganz vorne stehen, sondern auch in dem Familienbetrieb Oberlies in Quickborn. Hier werden die echten Holsteiner Katenschinken hergestellt und Mutter und Tochter packen kräftig mit an. Susanne Hansen hat die beiden Powerfrauen in ihrem Betrieb besucht und mehr über die Königsdisziplin im Schlachterhandwerk erfahren. Frederik Röh hat den traditionellen Schinken in seiner natürlichen Umgebung ins rechte Licht gesetzt.

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Preis: €6,50

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[Mohltied!] Nummer 36

Den Titel unserer Herbstausgabe ziert Mario Laabs, Koch und kreativer Kopf aus Schleswig. Sein Geschäft Fienkost liegt im Herzen der Schleistadt. Hier bietet er Kunden feinste, meist selbst gemachte und regionale Feinkost. Und Schleswig hat noch mehr zu bieten: Autorin Inke Pohl und Fotograf Henrik Matzen gingen auf Genusstrip. Ihr Fazit: In Schleswig können sich Besseresser auf Küchenzauber zwischen Trend und Tradition freuen.

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[Mohltied!] Nummer 35

Den Titel unserer Sommerausgabe ziert Ute Volquardsen, die Präsidentin der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein. Im großen Interview spricht die erste Frau an der Spitze der Kammer mit Autorin Andrea Henkel über die Relevanz der Landwirtschaft, auch und gerade in Zeiten der Corona-Krise, die Herausforderungen und Chancen für die Branche sowie die Vereinbarkeit von Beruf und Amt. Von Fotograf Pepe Lange kommen die ausdrucksstarken Bilder für das Interview und den Titel.

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Preis: €7,80

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[Mohltied!] Nummer 34

Den Titel unserer Frühjahrsausgabe zieren Damiano und Marie Durante vom Restaurant Doppeleiche auf Fehmarn. Das fröhliche Ehepaar ist Teil unserer großen kulinarischen Tour über die Sonneninsel. Insgesamt haben Autorin Kerstin Schmidtfrerick und Fotograf Peter Lühr sechs Genussadressen besucht und zahlreiche weitere Tipps mitgebracht – von der gemütlichen Kaffeestube über das Restaurant mit gutbürgerlicher Küche bis hin zur Brauerei. Ihr einstimmiges Fazit: Ein Ausflug lohnt sich!

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[Mohltied!] Nummer 33

Den Titel unserer Winterausgabe ziert Matthias Gfrörer, Chef der Gutsküche auf dem Gut Wulksfelde. Was andernorts Trend ist, ist hier seit zehn Jahren Selbstverständlichkeit: „farm to table“ ergibt sich für Matthias Gfrörer ganz automatisch. Das meiste, was er in seiner Küche verarbeitet, stammt von Feldern, Wiesen und Ställen direkt nebenan. Autorin Anneke Fröhlich und Fotograf Frederik Röh trafen ihn auf dem gutseigenen Gemüseacker, ernteten noch schnell etwas Gemüse der Saison und folgten ihm dann in die Küche. Die Reportage über gelebte Nachhaltigkeit auf Gut Wulksfelde ist nur eine von vielen sehens- und lesenswerten Geschichten …

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Preis: €7,80

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[Mohltied!] Nummer 32

Den Titel unserer Herbstausgabe zieren diesmal Florian Scheske und Max Kühl von der lille Brauerei in Kiel. Die Zwei sind Teil unseres großen Produktreports „Bock auf Bier brauen“, für den Autorin Andrea Schmidt und Fotografenmeister Henrik Matzen die schleswig-holsteinische Craft-Beer-Szene unter die Lupe nahmen – und vier Brauereien in Hollingstedt, Bornhöved, Schillsdorf und Kiel besuchten. Fazit: In Schleswig-Holstein hopft es! Alle Craft-Beer-Pioniere eint die Liebe zum Handwerk und der Verzicht auf Filterung und Pasteurisierung. Auf vier ausklappbaren Seiten zeigt [Mohltied!] außerdem 95 regionale Biersorten. Eine Premiere! Abgerundet wird die Strecke von einer Übersicht über alle Brauereien im Land.

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Preis: €7,80

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[Mohltied!] Nummer 31

Den Titel zieren diesmal Krabbenfischer Andreas Hinz und sein Sohn Jakob – sowie zwei Körbe voll frisch gefangener Krabben. Fotografenmeisterin Anna Leste-Matzen und die Autorin Susanne Hansen sind für die Sommerausgabe mit dem fröhlichen Vater-Sohn-Duo auf Fangfahrt gegangen. Eine Törn-Reportage mit vielen spannendenden Hintergrundinformationen.

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Preis: €7,80

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