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Die [Mohltied!] Ausgabe #36

Ab heute ist die neue [Mohltied!] Ausgabe #36 überall im Norden am Kiosk sowie hier im [Mohltied!] Onlineshop erhältlich ist. Den Titel unserer Herbstausgabe ziert Mario Laabs, Koch und kreativer Kopf aus Schleswig. Sein Geschäft Fienkost liegt im Herzen der Schleistadt. Hier bietet er Kunden feinste, meist selbst gemachte und regionale Feinkost. Und Schleswig hat noch mehr zu bieten: Autorin Inke Pohl und Fotograf Henrik Matzen gingen auf Genusstrip durch die Wikingerstadt. Neben Mario Laabs haben sie Jan-Oliver und Turid Küster vom Weinquartier No. 7, Katrin Hanke und Marko Spanier vom Kulinar 36, Joscha Hofeldt, Max Thoben und Patrick Wilson vom Restaurant & Hotel Strandleben, Lars und Britta Frahm von Gosch’s Gasthof und Annette Hiby aus Omas Kaffeestübchen auf der Freiheit besucht. Ihr Fazit: In Schleswig können sich Besseresser auf Küchenzauber zwischen Trend und Tradition freuen.

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Die [Mohltied!] Ausgabe #35

Ab heute ist die neue [Mohltied!] Ausgabe #35 überall im Norden am Kiosk sowie hier im [Mohltied!] Onlineshop erhältlich ist. Den Titel unserer Sommerausgabe ziert Ute Volquardsen, die Präsidentin der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein. Im großen Interview spricht die erste Frau an der Spitze der Kammer mit Autorin Andrea Henkel über die Relevanz der Landwirtschaft, auch in Zeiten der Corona-Krise, die Herausforderungen und Chancen für die Branche sowie die Vereinbarkeit von Beruf und Amt. Von Fotograf Pepe Lange kommen die ausdrucksstarken Bilder für das Interview und den Titel.

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Die [Mohltied!] Ausgabe #34

Ab heute ist die neue [Mohltied!] Ausgabe #34 überall im Norden am Kiosk sowie hier im [Mohltied!] Onlineshop erhältlich ist. Den Titel unserer Frühjahrsausgabe zieren Damiano und Marie Durante vom Restaurant Doppeleiche auf Fehmarn. Das fröhliche Ehepaar ist Teil unserer großen kulinarischen Tour über die Sonneninsel. Insgesamt haben Autorin Kerstin Schmidtfrerick und Fotograf Peter Lühr sechs Genussadressen besucht: die kleine Kaffeestube von Beate Ripke, das Café Traube von Kathrin Rauterberg, das Landhausrestaurant Margaretenhof von Sascha und Christine Dietrich, die Knust Brauerei von Jonathan Grünitz und Kerstin Serck-Scheel sowie das Hofcafé Bisdorf von Ilka Kuethe. Dazu haben sie zahlreiche weitere Tipps mitgebracht. Ihr einstimmiges Fazit: Ein Ausflug lohnt sich!

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Die [Mohltied!] Ausgabe #33

Ab heute ist die neue [Mohltied!] Ausgabe #33 überall im Norden am Kiosk sowie hier im [Mohltied!] Onlineshop erhältlich ist. Den Titel unserer Winterausgabe ziert Matthias Gfrörer, Chef der Gutsküche auf dem Gut Wulksfelde. Was andernorts Trend ist, ist hier seit zehn Jahren Selbstverständlichkeit: „farm to table“ ergibt sich für Matthias Gfrörer ganz automatisch. Das meiste, was er in seiner Küche verarbeitet, stammt von Feldern, Wiesen und Ställen direkt nebenan. Autorin Anneke Fröhlich und Fotograf Frederik Röh trafen ihn auf dem gutseigenen Gemüseacker, ernteten noch schnell etwas Gemüse der Saison und folgten ihm dann in die Küche. Eine Reportage über gelebte Nachhaltigkeit auf Gut Wulksfelde.

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Die [Mohltied!] Ausgabe #32 ist da

Ab heute ist die neue [Mohltied!] Ausgabe #32 überall im Norden am Kiosk sowie im [Mohltied!] Onlineshop www.mohltied.de erhältlich. Den Titel zieren diesmal Florian Scheske und Max Kühl von der lille Brauerei in Kiel. Die Zwei sind Teil unseres großen Produktreports „Bock auf Bier brauen“, für den Autorin Andrea Schmidt und Fotografenmeister Henrik Matzen die schleswig-holsteinische Craft-Beer-Szene unter die Lupe nahmen – und vier Brauereien in Hollingstedt, Bornhöved, Schillsdorf und Kiel besuchten. Fazit: In Schleswig-Holstein hopft es! Alle Craft-Beer-Pioniere eint die Liebe zum Handwerk und der Verzicht auf Filterung und Pasteurisierung. Auf vier ausklappbaren Seiten zeigt [Mohltied!] außerdem 95 regionale Biersorten. Eine Premiere! Abgerundet wird die Strecke von einer Übersicht über alle Brauereien im Land.

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