Seite 54 I PORTRÄT

Frischeküche mit Weitblick

Gleich neben dem Schlüttsieler Hafen hat Carsten Hansen mit dem Siel 59 eine lohnenswerte Genussadresse etabliert. Gäste können sich hier auf eine kreative Küche mit Bodenhaftung, einen sensationellen Blick auf Nordsee und Halligen sowie einen Küchenchef samt Team mit Wertschätzung für Ressourcen und Produkte freuen.

Seite 42 I PORTFOLIO

Gutes Essen für viele

Im heutigen Ernährungsverhalten spielt Außer-Haus-Verpflegung eine große Rolle. Für das Portfolio „Gemeinschaftsverpflegung“ war [Mohltied!] zu Besuch in vier Großküchen im Land. Trotz Kostendruck und hoher Gästezahlen überzeugten die Küchenteams mit Qualität, Nachhaltigkeit sowie einem geschmackvollem Genuss.

Seite 24 | REGIONSPORTRÄT

Mehr als Kohl und Mehlbeutel

Dithmarschen-Genusstour: Zahlreiche Restaurants, Landgasthöfe, Cafés und Spezialitätengeschäfte rund um Heide und Umgebung sorgen für das leibliche Wohl von Einheimischen und Gästen. Dabei hat die Region neben Klassikern wie Kohl und Mehlbeutel noch viele andere Spezialitäten zu bieten, wie unser aktueller Genusstrip zeigt.

Seite 8 | SONDERSEITEN

Corona stellt die Welt auf den Kopf

Das Corona-Virus hat uns genau während der Produktion dieser [Mohltied!] getroffen: Am 13. März wird das öffentliche Leben heruntergefahren. Hotels und Gaststätten schließen, die Tourismuswirtschaft liegt brach, Landwirte bangen um Ernte und Absatzmöglichkeiten. Wir zeigen einen Rückblick auf diese bangen Wochen – und wollen gleichzeitig Mut machen, denn es gibt wunderbare Lichtblicke.