Seite 120 I [MOHLTIED!] SERVICETEIL

200 Besseresser-Tipps von der Probstei bis zum Priwall

Jede der vier [Mohltied!]-Ausgaben im Jahr setzt im Serviceteil am Heftende einen anderen regionalen Schwerpunkt. In der Ausgabe 1 steht traditionell der Südosten des Landes von der Kieler Förde bis zur Hansestadt Lübeck im Mittelpunkt – diesmal mit genau 200 Tipps für kulinarische Ausflüge.

Seite 114 I [MOHLTIED!] KURZKRIMI

Sex and Beet and Rock ‚n‘ Roll

Seit über zwei Jahren ist die Frische Frauke in Schleswig-Holstein zum Synonym für den Transport norddeutscher Köstlichkeiten geworden. Dass sie immer wieder in knifflige Kriminalfälle hineinschlittert, empfindet sie als Würze auf dem Menü ihres Lebens. In der neuen [Mohltied!] wartet ein kniffliger Fall auf Fehmarn auf sie.

Seite 110 I [MOHLTIED!] MACHT MIT

Duftender Knackpunkt

Nah dran ist [Mohltied!] immer, wenn es ums Recherchieren spannender kulinarischer Themen im Land geht. In unserer Serie „Mohltied! macht mit!“ lautet das Motto allerdings: mittendrin statt nur dabei. Unsere Autorin Anneke Fröhlich war diesmal mit Annerose Zimmermann zum Kaffeerösten in Eutin verabredet.

Seite 106 I PRODUZENTEN-PORTRÄT

Perfectio in Spiritu

Vollendung im Geiste: Diesen Leitspruch hat sich Matthias Sievert auf die Fahnen – oder besser gesagt auf die Schnapsflaschen – geschrieben. Der 45-Jährige aus Malente brennt seit zehn Jahren Schnäpse von höchster Qualität. [Mohltied!] war bei den Vorbereitungen für seinen Blutorangengeist dabei.

Seite 100 I SØNDERJYLLAND-REPORTAGE

Köstliche Geschichte: Die Nordschleswigsche Kaffeetafel

Sie ist die Mutter aller Tortenschlachten: Rund 15 bis 20 selbst gebackene Gebäck-, Kuchen- und Tortenarten gehörten zu ihrer Blütezeit Ende des 19. Jahrhunderts, Anfang des 20. Jahrhunderts zum guten Ton. Auf dem Museumshof Jacob Michelsens Gård in Aabenraa lässt sich noch heute erleben, wie einst auf dänischen Höfen geschlemmt wurde.

Seite 94 I FISCHEREI-REPORTAGE

Frisch wie Fisch

Es gibt immer weniger Küstenfischer. Dabei kann das traditionelle Kleingewerbe die frischeste Ware liefern und das mit Fangmethoden, die Flora und Fauna schonen. Ein Onlineportal mit SMS-Ticker bringt Fischer und Verbraucher zusammen.

Seite 88 I HOTEL-PORTRÄT

Nachhaltig mit Herz und Charme

In Neustadt Pelzerhaken haben sich Andrea und Olaf Iskra mit dem „Strandkind“ ihren Traum von einem Familienhotel erfüllt. Durch ihr nachhaltiges Konzept, gelebte Gastfreundschaft und den bewussten Umgang mit Ressourcen erschaffen die zwei mit ihrem Team eine ganz besondere Hotelatmosphäre.

Seite 82 I NORDBAUERN-PORTRÄT

Ein bisschen Bullerbü in Bornhöved

Karina und Harro Goullon-Pauliks haben mit ihrem Hofladen im Kreis Segeberg ein kleines Idyll geschaffen. Neben vielen Produkten aus der Region verkaufen die beiden hier auch eigene Erzeugnisse, insbesondere Kartoffeln. Kunden schätzen die persönliche, herzliche Atmosphäre.

Seite 76 I PRODUZENTEN-PORTRÄT

Mein gelebtes Märchen

Aus der Hansestadt Lübeck in die Welt: In einem mehr als 700 Jahre alten Geschäftshaus fertigt Angela Evers hauchzarte kandierte Blüten und feinste Schokolade. Damit gewann sie schon weltmeisterliche internationale Preise. Und auch die Herzen ihrer Gäste schmelzen beim Verkosten der süßen Kunstwerke.

Seite 70 I PRODUZENTEN-PORTRÄT

Rettet die Hühner

Auf dem Bio-Hof von Detlef Wiese in Tröndel werden Legehennen nicht einfach ausgemustert. Die Familie beteiligt sich gemeinsam mit anderen Eierproduzenten an einem Projekt, das ihren Tieren ein längeres Leben beschert – und so manches Bruderküken vor einem traurigen Schicksal bewahrt.