Seite 64 I SAISONKÜCHE

Rockin‘ Rehrücken

Er möchte das kulinarische Rad nicht neu erfinden, aber Vorhandenes perfektionieren und modernisieren. Als Mitglied von Feinheimisch ist Patrick Diehr außerdem der Respekt vor den Tieren und anderen Produkten wichtig. Er liebt, was er tut in seinem Restaurant Goldschätzchen in Prisdorf bei Pinneberg und wir durften sein Herbst-/Wintermenü bestehend aus Schwarzwurzelsuppe, Rehrücken und pochierten Portwein-Birnen probieren.