Ab Seite 58 I HINTERGRUND

Eiweißbomben mit Imageproblem

In vielen Teilen der Welt sind sie selbstverständlicher Teil des Speiseplans, während man sie in Europa eher skeptisch beäugt. Sind Grille, Mehlwurm und Co. die ökologische Alternative zum Steak und damit die Proteinquelle der Zukunft? [Mohltied!] war neugierig und tauchte mit allen Sinnen ins Thema ein.