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Gut so, wie es ist

Andernorts aktueller Trend, hier seit zehn Jahren eine Selbstverständlichkeit: „farm to table“ ergibt sich für Matthias Gfrörer, Chef der Gutsküche auf Gut Wulksfelde, ganz automatisch. Das meiste, was er in seiner Küche verarbeitet, stammt von Feldern, Wiesen und Ställen direkt nebenan. Kein Grund also für Matthias Gfrörer, das Ganze jetzt, wo es „in“ ist, an die große Glocke zu hängen.