Seite 72 I SAISONKÜCHE

Fleischlos glücklich

Unkomplizierte, raffinierte Gerichte sind die Spezialität des Restaurants Schulz in Uetersen. Das beweist Inhaber Bernd Ratjen mit einem winterlichen Drei-Gänge-Menü. Auf den Tisch kommen Grünkohl mit Feigendressing, Bunte Ravioli mit Friesisch-Blue-Schaum und Schokoladenmalheur mit Sanddorn-Parfait und Lavendel-Zabaione. Mit Rezepte zum Nachkochen.