Seite 48 I SAISONKÜCHE

Der kürzeste Weg ins Herz der Gäste

„Hier schaut man einfach aus dem Fenster und sieht, wo unsere Zutaten herkommen“: Hermann Bothe, Küchenchef in der neuen Hofküche von Hof Backensholz in Oster-Ohrstedt, serviert den Mohltied! Lesern ein harmonisches Sommermenü in drei Gängen: Gemüsecarpaccio, Kalbsinvoltini und Honigkuchen mit Skyrmousse, Erdbeeren und Haferkrokant.