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Die [Mohltied!] Ausgabe #29 ist da

Ab Freitag, den 30. November, ist die neue [Mohltied!] Ausgabe #29 überall im Norden am Kiosk sowie hier im [Mohltied!] Online-Shop erhältlich ist. Den Titel ziert diesmal Familie Wieck aus Brodersby – stellvertretend für viele Landwirtfamilien, die zeigen, dass der Generationenwechsel in der Landwirtschaft auf kleineren Höfen auch im 21. Jahrhundert gelingen kann. Für die Titelgeschichte „Wir machen weiter!“ der Winterausgabe haben Silke Goes (Fotos) und die Autorinnen Karen Jahn, Susanne Hansen und Claudia Reshöft insgesamt vier Höfe im ganzen Land besucht, auf denen Familientradition in zigster Generation gelebt wird – neben dem Hof von Familie Wieck in Brodersby auch den Ferienhof Radlandsichten in Bad Malente, den Hof von Familie Albert in Altgahlendorf (Bauernmarkt Albert) und Hof Steenbock in Bark.

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Anders ackern.

Unter dieser Überschrift zieren Hendrik Henk und Judith Oeltze vom Gärtnerhof Wanderup den Titel der neuen, 180 Seiten starken [Mohltied!] Ausgabe #28, die ab 31. August für 7,80 Euro im Handel erhältlich ist. Auf dem Gärtnerhof Wanderup lebt das sympathische Paar leidenschaftlich seine nachhaltige Zukunftsvision von biointensiver, solidarischer Landwirtschaft (SoLaWi). Die Autorin Karen Jahn und die Fotografin Silke Goes haben Hendrik Henk und Judith Oeltze in Wanderup besucht. Ihre eindrucksvolle Hofgeschichte zählt – ergänzt um eine Übersichtskarte mit allen aktuellen SoLaWis zwischen Nord- und Ostsee – zu den Highlights der neuen [Mohltied!] Ausgabe.

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„MENSCHEN ZUSAMMENBRINGEN – DAS IST MEINE AUFGABE“

„MENSCHEN ZUSAMMENBRINGEN – DAS IST MEINE AUFGABE“, sagt Holger Bodendorf vom Landhaus Stricker in Tinnum auf Sylt in der [Mohltied!] Sommerausgabe #27, die ab 25. Mai 2018 für 7,80 Euro im Handel erhältlich ist, Der 50-jährige Sternekoch und Hotelier (Landhaus Stricker in Tinnum/Sylt), der jüngst zum Koch des Jahres 2018 gewählt wurde und für den Gault & Millau mit 18 Punkten aktuell zu den drei besten Köchen des Landes Schleswig-Holstein zählt, gewährte Autor Michael Fischer spannende Einblicke in seine Gedankenwelt. Das fünfseitige Porträt wird bildstark abgerundet durch Aufnahmen von Fotograf Holger Stöhrmann.

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Pressegespräch „[Mohltied!] Green Market“

Am 24. Juni 2018 von 10 bis 18 Uhr: Erster [Mohltied!] Green Market in Husum +++ voraussichtlich 50 regionale Aussteller +++ stündliche Kochshows +++ Eintritt frei +++

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BAUERNMARKT 2.0

In der Titelgeschichte der neuen Ausgabe 26 von [Mohltied!], die ab 2. März 2018 für 7,80 Euro im Handel erhältlich ist, erklärt Autorin Karen Jahn am Beispiel der von Nele Markwardt geführten Marktschwärmer Kiel, wie Marktschwärmereien Verbraucher und regionale Erzeugerbetriebe zusammenbringen. Abgerundet wird die Titelgeschichte mit einer Übersichtskarte mit Informationen zu allen aktiven und aktuell geplanten Marktschwärmereien in Schleswig-Holstein.

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SO SCHMECKT DER WINTER IM NORDEN

In der neuen Ausgabe 25 von [Mohltied!], die ab 24. November 2017 für 7,80 Euro im Handel erhältlich ist, zeigen zwei Küchenkönner, was sich alles Köstliches aus regionalen Zutaten komponieren lässt. Malte Cuhlmann, Küchenchef der Fürst Bismarck Mühle in Aumühle und Titelmodell der neuen Ausgabe, präsentiert in der Reihe Saisonküche ein fürstliches Drei-Gänge-Wintermenü: Grünkohlsalat mit karamellisierten Kürbiskernen, Preiselbeeren und Quinoa zum Auftakt, Wildschweincurry mit Duftreis als Hauptgang und Omas Brotpudding mit Sauerrahmreis zum Dessert. Und auch Sternekoch Volker Fuhrwerk von Gut Panker kocht in der neuen [Mohltied!] groß auf. Im Rahmen des Hintergrundberichts „Jäger des vergessenen Geschmacks“ rund um Foodscout Bernd Sautter-Gädeke zeigt er, was man rund um alte Möhrensorten kreieren kann – vom gerösteten Karottenbrot mit Leinsamenchips und Karottenschleifen über Rehrücken mit Küttiger Karotte, Kartoffelpüree und Holundersoße bis zum Holsteiner Cox mit Grießmousse, Crumble und Karottengrün. Für Liebhaber der süßen Lebensart stellt Sonja Pimentel vom zauberhaften Scho‘ Cafe in Wedel außerdem ihr Pflaumentarte-Rezept vor.

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